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 외래종이 아닌 우리나라 토종종자로 한국전쟁 때 미군이 미국으로 반출했다가 다시 우리나라로 들어온 것입니다.

 

 일반 마늘보다 7∼10배 정도 크다고 해서 이름 붙여진 코끼리 마늘은 초대형 마늘로, 일반 마늘처럼 6∼7쪽으로 이뤄져 있다.

성분도 비슷하다.

  이 마늘은 일반 마늘에 비해 매운 맛과 향은 덜하지만 구었을 때 단맛이 나는 게 특징이다.

  미국에서는 주로 샐러드로 요리해 먹거나 감자처럼 굽거나 쪄서 먹는다.

  
일반 마늘의 경우 보통 초겨울인 11월에 파종하는데 반해 코끼리 마늘은 초가을인 9월에 파종해야 고사하지 않고,

 마늘종도 나오자 마자 잘라줘야 코끼리 마늘 본래의 큰 씨알을 수확할 수 있다. 

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